翻糖蛋糕培训

翻糖艺术蛋糕课程

学习时长：20个学习日 （80课时）

学习内容：

1.基础讲解：

《翻糖理论知识讲解》《产品价格定位》

《翻糖工具认识》《翻糖材料认识》

《翻糖膏制作方法》《翻糖膏调色技巧讲解》

《翻糖主题蛋糕讲解》

2.分类学习：

花卉造型类：

风铃花 、豌豆花 、玫瑰花 、马蹄莲 、毛茛花   

奥斯汀玫瑰、仿真叶子制作 

花卉与叶子上色技巧、色彩搭配、花卉组合搭配

卡通动物造型类：

理论：《翻糖卡通动物捏塑造型讲解》

实操：翻糖假体蛋糕包胚

小熊、KT猫、开心兔、叮当猫、小黄人的整体蛋糕及

花边、蝴蝶结、插件的制作

翻糖蛋糕类：

理论：《翻糖人偶比例搭配讲解》、《多层蛋糕称重讲解》

实操：翻糖人体身体制作、翻糖人偶脸、五官制作

蛋糕胚烤制、黄油霜制作、翻糖实体蛋糕包胚、卡通造型蛋糕制作搭配

多肉类：

理论：《多肉植物上色与组合搭配》

实操：桃美人、千佛手、露娜莲、乙女心、仿真花盆制作

饼干类：

饼干烤制、糖霜制作与调色、糖霜饼干制作与掉线

翻糖饼干制作、翻糖刷秀饼干制作

纸杯蛋糕和多层蛋糕：

纸杯蛋糕烤制与制作、多层蛋糕模型制作

甜品台：

理论：《甜品台风格主题定位》、《产品搭配与价格定位》

实操：甜品台饼干制作、甜品台纸杯蛋糕制作、甜品台摆台

翻糖艺术蛋糕课程

翻糖蛋糕培训（蛋糕培训班）以开店创业为目标，培养学员能够熟练制作市场流行的精品翻糖蛋糕。翻糖蛋糕课程内容与烘焙（西点）店面的产品结构完全匹配，三个月即可掌握标准烘焙店面全系产品的生产制作。标准烘焙（西点）店70%利润取自蛋糕烘焙产品，课程从实际经营出发，重点培养学员翻糖蛋糕产品的研发创新能力，以聚焦最大的产品赢利点。课程采用小班教学，保证老师一对一交流指导，手把手教学，保障学习效果，让学员在最短的时间，学到最扎实的技术。全程实操，保证练习时间，快速熟练操作手法，学员与老师同步制作，及时发现薄弱环节，完美掌握制作方法。不做低端的配方教学，专注于学员举一反三产品创新能力培养。课程由新梦想金牌外教团队联合国内西点名师共同授课，品质与实战相结合。