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翻糖蛋糕培训

翻糖蛋糕培训

产品详情

翻糖艺术蛋糕课程

学习时长:20个学习日 (80课时)

学习内容:

1.基础讲解:

《翻糖理论知识讲解》《产品价格定位》

《翻糖工具认识》《翻糖材料认识》

《翻糖膏制作方法》《翻糖膏调色技巧讲解》

《翻糖主题蛋糕讲解》

2.分类学习:

花卉造型类:

风铃花 、豌豆花 、玫瑰花 、马蹄莲 、毛茛花   

奥斯汀玫瑰、仿真叶子制作 

花卉与叶子上色技巧、色彩搭配、花卉组合搭配

卡通动物造型类:

理论:《翻糖卡通动物捏塑造型讲解》

实操:翻糖假体蛋糕包胚

小熊、KT猫、开心兔、叮当猫、小黄人的整体蛋糕及

花边、蝴蝶结、插件的制作

翻糖蛋糕类:

理论:《翻糖人偶比例搭配讲解》、《多层蛋糕称重讲解》

实操:翻糖人体身体制作、翻糖人偶脸、五官制作

蛋糕胚烤制、黄油霜制作、翻糖实体蛋糕包胚、卡通造型蛋糕制作搭配

多肉类:

理论:《多肉植物上色与组合搭配》

实操:桃美人、千佛手、露娜莲、乙女心、仿真花盆制作

饼干类:

饼干烤制、糖霜制作与调色、糖霜饼干制作与掉线

翻糖饼干制作、翻糖刷秀饼干制作

纸杯蛋糕和多层蛋糕:

纸杯蛋糕烤制与制作、多层蛋糕模型制作

甜品台:

理论:《甜品台风格主题定位》、《产品搭配与价格定位》

实操:甜品台饼干制作、甜品台纸杯蛋糕制作、甜品台摆台


翻糖艺术蛋糕课程


翻糖蛋糕培训(蛋糕培训班)以开店创业为目标,培养学员能够熟练制作市场流行的精品翻糖蛋糕。翻糖蛋糕课程内容与烘焙(西点)店面的产品结构完全匹配,三个月即可掌握标准烘焙店面全系产品的生产制作。标准烘焙(西点)店70%利润取自蛋糕烘焙产品,课程从实际经营出发,重点培养学员翻糖蛋糕产品的研发创新能力,以聚焦最大的产品赢利点。课程采用小班教学,保证老师一对一交流指导,手把手教学,保障学习效果,让学员在最短的时间,学到最扎实的技术。全程实操,保证练习时间,快速熟练操作手法,学员与老师同步制作,及时发现薄弱环节,完美掌握制作方法。不做低端的配方教学,专注于学员举一反三产品创新能力培养。课程由新梦想金牌外教团队联合国内西点名师共同授课,品质与实战相结合。

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